Tunnel de congélation rapide à l'azote liquide

La machine de congélation rapide à azote liquide de type tunnel adopte un corps en acier inoxydable entièrement soudé, qui répond à la nouvelle version des normes européennes EHEDG et américaines USDA.La machine de congélation rapide à l'azote liquide de type tunnel convient à tous les aliments qui doivent être refroidis, surgelés ou en croûte / durcis et congelés dans une chaîne de montage ou une production continue.La machine de congélation rapide de type tunnel peut également garantir la qualité des aliments.

La machine de congélation rapide à l'azote liquide tunnel est principalement utilisée pour la congélation rapide des aliments.La méthode de contrôle de l'écran tactile + PLC est adoptée pour surveiller le changement de température dans la boîte en temps réel.Une fois les paramètres définis, l'équipement peut fonctionner automatiquement.L'opération est simple, la fiabilité est forte et l'opération se termine par une alarme automatique.

La machine de congélation rapide à l'azote liquide de type tunnel utilise l'azote liquide comme moyen de refroidissement pour congeler les aliments rapidement et puissamment.Parce que la congélation rapide est relativement rapide, elle n'endommagera pas la structure interne des tissus des aliments, garantissant ainsi l'authenticité, le jus d'origine, la couleur d'origine et la nutrition des aliments. Elle possède d'excellentes propriétés chimiques et la consommation de séchage est très faible, et il peut réaliser une congélation rapide des monomères sans perte d'adhérence.

Avantages du tunnel de congélation rapide à l'azote liquide :

① Congeler en 5 minutes, la vitesse de refroidissement est ≥50℃/min, la vitesse de congélation est rapide (la vitesse de congélation est environ 30 à 40 fois plus rapide que la méthode de congélation générale) et la congélation rapide avec de l'azote liquide peut rendre la nourriture traverser rapidement la grande zone de croissance des cristaux de glace de 0 ℃ ～ 5 ℃.

② Maintien de la qualité des aliments : en raison du court temps de congélation de l'azote liquide et de la basse température de -196 °C, les aliments congelés à l'azote liquide peuvent conserver au maximum la couleur, l'arôme, le goût et la valeur nutritionnelle avant le traitement.Le goût des aliments est meilleur que celui de la méthode traditionnelle de congélation rapide.

③ Petite consommation sèche de matériaux : généralement, le taux de perte de consommation sèche de la congélation est de 3 à 6 %, tandis que la congélation rapide avec de l'azote liquide peut le réduire à 0,25-0,5 %.

Le coût de l'équipement et de l'énergie est faible, l'investissement ponctuel dans l'équipement est faible, le coût d'exploitation est faible, il est facile de réaliser la mécanisation et la chaîne de montage automatique et d'améliorer la productivité.

④L'opération est simple et une opération sans pilote est possible ;le coût de maintenance est faible et il n'y a presque pas de coût de maintenance.

⑤La surface au sol est très petite et il n'y a pas de bruit.

Les avantages de la machine de congélation rapide d'azote liquide de type tunnel sont les suivants : faible encombrement, réglage flexible de la sortie, fonctionnement simple, nettoyage et entretien pratiques, pas de pollution ni de bruit, économique et respectueux de l'environnement.Le temps de congélation est court, l'effet est bon et le meilleur effet de congélation est obtenu avec la moindre consommation d'énergie.Il est largement utilisé dans divers aliments surgelés tels que la viande, les fruits de mer et les produits aquatiques, le shabu-shabu, les fruits, les légumes et les pâtes.Tels que : fruits de mer, ormeaux, crevettes de mer, concombre de mer, homard, poisson de mer, saumon, crabe, viande, boulettes de riz gluant, boulettes, brioches, boulettes de riz, nems, wontons, produits fromagers, pousses de bambou, maïs gluant, velours bois de cerf, fraises, ananas, myrtille rouge, papaye, litchi, plats cuisinés, etc.