Machine à frire sous vide Vf-Intelligent

Avantages

1. Prévenir la détérioration des graisses et huiles comestibles, améliorer l'utilisation répétée de l'huile, réduire les coûts, la teneur en huile des aliments frits généraux est aussi élevée que 40% à 50%, la teneur en huile de la friture sous vide est de 5% à 10%.
2. La déshydratation par bain d'huile à basse température sous vide peut rendre les aliments frits difficiles à décolorer et le brunissement peut maintenir la couleur de la matière première elle-même.
3. La technologie de friture sous vide peut bien préserver le parfum de la matière première elle-même.
4. Grâce à la friture à basse température, le goût original du produit est préservé.

Flux de processus

Matière première → criblage → nettoyage → tranchage (coupe) → blanchiment (protection de la couleur) → égouttage → congélation → décongélation → trempage (imprégnation sous vide) → nettoyage → égouttage → friture sous vide → déshuilage sous vide → assaisonnement → emballage du produit → stockage

paramètres techniques

Aperçu de la friture sous vide

La nutrition, la commodité, la sécurité et le vert sont la tendance de développement de la production alimentaire.Les chips de fruits et légumes au goût unique et à la nature pure sont populaires dans les pays et régions développés tels que l'Europe, l'Amérique, l'Australie, le Japon, Hong Kong et Taïwan.En Chine, avec l'amélioration continue du niveau de vie des gens, les gens recherchent de plus en plus des aliments au goût naturel.Dans les villes développées telles que Pékin, Shanghai, le Yunnan, le Shaanxi, la Mongolie intérieure, le Tibet, Tianjin, etc., ils ont été vivement recherchés par les consommateurs.Il n'y a pas de demande urgente de produits.

(1) Principe de la déshydratation et du séchage par friture sous vide à basse température :
Les chips de fruits et légumes sont faites de fruits et légumes frais comme principales matières premières, d'huile végétale comestible comme milieu chaud et de friture sous vide à basse température (sous vide VF)Fryer) et d'autres technologies avancées peuvent rapidement déshydrater et sécher les fruits et légumes avec faible teneur en eau en très peu de temps, à faible teneur en huile, croustillant mais non gras, préservant la forme, la couleur, l'arôme et le goût d'origine des fruits et légumes, et riche en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments, à faible sucre, faible teneur en sel, faible en gras, à feu doux et autres caractéristiques.

Para fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratar y secar rápidamente frutas y verduras con bajo contenido de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, couleur, sabor de las frutas y verduras, además, se contient abondamment de vitamines, minéraux , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.

（2） Friture sous vide à basse température applicable à la gamme alimentaire :
1Fruits : pommes, bananes, macaques, ananas, jujubes d'hiver, fraises, jacquier, etc.
2Légumes : tels que la carotte, le radis, la patate douce, la citrouille, l'ail, l'oignon, les champignons comestibles, la courge cireuse, le gombo, etc.
3Viande : comme le bœuf, le filet de poisson, les crevettes, le poulpe, etc.

（3） Déroulement du processus de friture sous vide :
Matières premières → criblage → nettoyage → tranchage (coupe) → cyanuration (protection de la couleur) → égouttage → congélation → friture sous vide → déshuilage sous vide → assaisonnement → emballage du produit → entreposage.

Description détaillée de l'équipement

Notre société présente un ensemble complet de technologies étrangères de friture à basse température sous vide pour produire une machine à frire sous vide à partir d'un point de départ élevé.La technologie occupe une position de leader dans le même secteur en Chine.L'équipement de friture sous vide produit par notre société appartient au type intermittent.

（2） Configuration de l'équipement et liste de configuration

Le système de composition de la friteuse sous vide est le suivant

Bouilloire de friture sous vide, système de chauffage à circulation d'huile, système de vide, système de capture de vapeur d'eau, système d'élimination automatique de l'huile, système de contrôle électrique.
(1) Le système de vide se compose d'une bouilloire à vide, d'un condenseur à piège à vapeur d'eau, d'une pompe à vide à anneau d'eau, d'un système de refroidissement par eau et de vannes et canalisations associées.Il est utilisé pour aspirer le système et maintenir un vide poussé pendant la friture.
(2) Le système de chauffage à la vapeur d'huile est composé d'une vanne d'arrêt, d'une électrovanne à vapeur, d'une soupape de sécurité et de vannes connexes, de canalisations et d'instruments de surveillance.Pour chauffer l'huile de cuisson.
(3) Le système de contrôle électrique est composé d'un automate de renommée internationale, d'un écran tactile et d'appareils électriques basse tension, utilisés pour la protection du système et le contrôle automatique.
(4) Le système de déshuilage est utilisé pour le déshuilage centrifuge sous vide à la fin de la friture afin de réduire la teneur en huile des aliments frits.