Friteuse sous vide Vf-Intelligent

Brève description:

Les chips de fruits et légumes sont composées de fruits et légumes frais comme matières premières principales, d'huile végétale comestible comme moyen de chauffage et de technologies de pointe telles que la friture sous vide à basse température.Ils peuvent être déshydratés et séchés rapidement en très peu de temps. Obtenez des fruits et légumes à faible teneur en eau.Fruits et légumes à faible teneur en huile, croustillants mais non gras, préservent la forme, la couleur, l'arôme et le goût d'origine, et sont riches en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments.Il a une faible teneur en sucre, en sel et en sucre.Faible en gras, faible en calories et autres caractéristiques.

La déshydratation par bain d'huile à basse température sous vide fait référence à la transformation des aliments et à la déshydratation sous vide, qui est un état absolu de carence en oxygène, afin de réduire l'oxydation de l'oxygène et des aliments dans la transformation des aliments, et d'éviter les dommages au corps humain et au érosion des bactéries due à la réaction d'oxydation.Par exemple, les acides gras, le brunissement et l'oxydation enzymatiques, la carbonisation, le changement enzymatique et d'autres substances nocives, etc., pour éviter de nombreux inconvénients et la perte de nutrition des aliments causés par la friture à haute température.


Les détails du produit

Étiquettes de produit

Avantages

  1. Empêche la détérioration des graisses et des huiles comestibles, améliore l'utilisation répétée de l'huile, réduit les coûts, la teneur en huile des aliments frits généraux atteint 40 à 50 %, la teneur en huile de la friture sous vide est de 5 à 10 %.
  2. La déshydratation sous vide au bain d'huile à basse température peut rendre les aliments frits difficiles à décolorer et le brunissement peut maintenir la couleur de la matière première elle-même.
  3. La technologie de friture sous vide peut ainsi préserver le parfum de la matière première elle-même.
  4. Grâce à la friture à basse température, le goût original du produit est préservé.

Flux de processus

Matière première → tamisage → nettoyage → tranchage (coupe) → blanchiment (protection de la couleur) → égouttage → congélation → décongélation → trempage (imprégnation sous vide) → nettoyage → égouttage → friture sous vide → déshuilage sous vide → assaisonnement → emballage du produit → stockage

paramètres techniques

Paramètre/Modèle VF-1200
Capacité de traitement (matière première kg/heure) 2400-300kg
Temps de traitement (min/heure) Environ 50-180min
Degré de vide limite (MPA) -0.093≈-0.098mpa
Température d'huile (℃) 80-120
Source de chauffage Source de titre fumer
Consommation de vapeur (kg/h) 300
Pression de vapeur (MPA) 0,4-1,5
Principales méthodes de chauffage Circulation externe de la pompe à huile
Vitesse de dégraissage n/min 0~400
Volume d'eau de refroidissement (T/H) 15
Source de courant Système d'électricité 380V
Puissance totale (kw) 37kw
Le groupe d'équipement couvre une superficie de (mm) 5800*2200*3800mm
Quantité de panier de friteuse (pcs) 1 pièce
Panier friteuse cuisson (mm) Diamètre 1200*600mm
Stockage de réservoir d'huile (L) pour le recyclage 2500L

Aperçu de la friture sous vide

La nutrition, la commodité, la sécurité et le vert sont la tendance de développement de la production alimentaire.Les chips de fruits et légumes au goût unique et à la nature pure sont populaires dans les pays et régions développés tels que l'Europe, l'Amérique, l'Australie, le Japon, Hong Kong et Taïwan.En Chine, avec l'amélioration continue du niveau de vie des gens, les gens recherchent de plus en plus des aliments à saveur naturelle.Dans les villes développées telles que Pékin, Shanghai, Yunnan, Shaanxi, la Mongolie intérieure, le Tibet, Tianjin et ainsi de suite, ils ont été chaleureusement poursuivis par les consommateurs.Il n'y a pas de demande urgente de produits.

(1) Principe de la déshydratation et du séchage de la friture sous vide à basse température :
Les croustilles de fruits et légumes sont faites de fruits et légumes frais comme matières premières principales, d'huile végétale comestible comme milieu chaud et de friture sous vide à basse température (VF vide) et d'autres technologies avancées peuvent rapidement déshydrater et sécher les fruits et légumes avec faible teneur en eau en très peu de temps, avec une faible teneur en huile, croquante mais pas grasse, préservant la forme, la couleur, l'arôme et le goût d'origine des fruits et légumes, et riche en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments, avec une faible sucre, faible teneur en sel, faible teneur en matières grasses, faible chaleur et autres caractéristiques.

Pour faire des chips de fruits et légumes, les fruits et légumes frais sont les principaux matériaux, l'huile végétale est le moyen de chauffage et la friteuse sous vide à basse température (VF Vacuum Fryer) peut rapidement déshydrater et sécher les fruits et légumes à faible teneur en eau, dans un laps de temps très court, et avec une teneur en huile très faible, les chips sont croquantes mais pas grasses, leur forme, couleur, saveur de fruits et légumes sont conservées, de plus, elles contiennent en abondance vitamines, minéraux, fièvres et autres éléments nutritifs , et peu de sucre, de sel, de graisse, de calories et d'autres caractéristiques.

function

(2) Friture sous vide à basse température applicable à la gamme alimentaire :
1Fruits : pommes, bananes, macaques, ananas, jujubes d'hiver, fraises, jacquiers, etc.
2Légumes : comme la carotte, le radis, la patate douce, la citrouille, l'ail, l'oignon, les champignons comestibles, la courge cireuse, le gombo, etc.
3Viande : comme le bœuf, le filet de poisson, les crevettes, le poulpe, etc.

(3) Flux du processus de friture sous vide :
Matières premières → tamisage → nettoyage → tranchage (coupe) → cyanuration (protection de la couleur) → drainage → congélation → friture sous vide → déshuilage sous vide → assaisonnement → emballage du produit → entreposage.

Process

Description détaillée de l'équipement

Notre société présente un ensemble complet de technologies étrangères de friture sous vide à basse température pour produire une friteuse sous vide à partir d'un point de départ élevé.La technologie occupe une position de leader dans la même industrie en Chine.L'équipement de friture sous vide produit par notre société appartient au type intermittent.

(2) Configuration de l'équipement et liste de configuration

Features

Le système de composition de la friteuse sous vide est le suivant

Bouilloire de friture sous vide, système de chauffage à circulation d'huile, système de vide, système de capture de vapeur d'eau, système d'élimination automatique de l'huile, système de contrôle électrique.
(1) Le système de vide se compose d'une bouilloire à vide, d'un condenseur à piège à vapeur d'eau, d'une pompe à vide à anneau d'eau, d'un système de refroidissement par eau et des vannes et canalisations associées.Il est utilisé pour aspirer le système et maintenir un vide poussé pendant la friture.
(2) Le système de chauffage à la vapeur d'huile est composé d'une vanne d'arrêt, d'une électrovanne à vapeur, d'une soupape de sécurité et de vannes associées, de pipelines et d'instruments de surveillance.Pour chauffer l'huile de cuisson.
(3) Le système de contrôle électrique est composé d'un API, d'un écran tactile et d'un appareil électrique basse tension de renommée internationale, qui sont utilisés pour la protection du système et le contrôle automatique.
(4) Le système de déshuilage est utilisé pour le déshuilage centrifuge sous vide à la fin de la friture afin de réduire la teneur en huile des aliments frits.

Vacuum Frying Machine


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